#美味的朋友#香葱玉米的做法

简介:身边有些人是抗拒香葱的味道，免不了会习惯在味道上要免葱。我觉得葱要用在合适的地儿，才能发挥出它的优点。香葱与沙拉酱，明显是绝配，咸香的香葱沙拉包，很多人反而不会抗拒这样的搭配。这个面包味偏咸香，柔软得不像话，建议用红头葱，葱味特浓，如果用白头葱，没有那么葱香。取红头葱之葱绿，撒面，经烤制，由下而上，沙拉味和蕃茄味结合后渗透出的葱味特诱人。家人嫌玉米粉口感粗，所以我一有机会就会少量添加进去，毕竟杂粮粗粮是很好的食材。加了粗粮仍挡不住面包的柔软。

准备时间：10-20分钟

制作时间：1-2小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

高粉中种:216g

水中种:144g

酵母中种:2g

高粉:78g

玉米粉:12g

蛋白:48g

蜜糖:43g

糖:24g

奶粉:18g

酵母:1g

沙拉酱:20g

番茄酱:30g

葱:100g

辅料:

玉米油:5g

盐:24g

步骤:

1.1.中种液体泡溶酵母，中种混合，简单揉成团， 发2倍大，撕成小块。

2.与主面团，用后油法揉成光滑弹性的面团，

3.2.面团开始会 比较湿，但越揉越光滑的，一定要揉至面团离盘再加油揉至手膜，手膜是决定组织拉丝的主要因素

4.静止半小时， 排气，分小剂子，滚圆，

这组织绝对够吸引眼球，

雪白细腻，片片拉丝阵阵香，香葱的诱惑真是会害人的，害人多吃停不下来。

5.3.醒发10分钟， 捍成薄薄长形

6.翻面再捍一次，从右侧卷起，卷成长条，捏紧收口，

7.依次做好，排列整齐在模具上。 2发1.5倍大，

8.刷蛋黄液

9.预热烤箱，

5.挤上一层蕃茄酱，

10.5.挤上一层沙拉酱，再铺满香葱粒，

11.6.175度20分钟,因为每人烤箱不同，所以根据自已的烤箱调整，表面上色均匀Ok。

12.这组织绝对够吸引眼球，

雪白细腻，片片拉丝阵阵香，香葱的诱惑真是会害人的，害人多吃停不下来。

小贴士

关于出手膜，后油法时，一定要让布置揉至离可以离盆才加入玉米油揉至出膜。