菠萝鸡片的做法

简介:提起菠萝鸡片那是儿子的最爱，上大学时偶尔回家最常吃的就是这道菜。有时为了省事，就叫外卖，酸甜的口感，红黄的颜色，非常的诱人和享受。昨天买的大菠萝吃一半炒一半，水果菜肴更美味。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

菠萝:1/2个

鸡胸肉:300g

蕃茄酱:80g

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:少许

葱姜:少许

鸡精:少许

面粉:适量

水:少许

步骤:

1.准备好食材

2.鸡胸肉去筋膜后切成片，用料酒、盐腌制

3.菠萝切片

4.葱姜切末备用

5. 容器中加入面粉、少许盐，加水调成面糊

6.鸡片放入面糊中挂上糊

7. 锅中油烧五成热

8.将挂好面糊的鸡片入锅、滑散

9.稍变色后捞出稍晾

10.然后再入锅复炸，金黄色捞出

11.锅中留少许底油，加入葱姜爆香

12.放入蕃茄酱煸炒

13. 加入糖、盐、鸡精炒匀

14.倒入鸡片

15.放入菠萝片炒匀

16. 加入少许菠萝汁，水淀粉勾芡

17. 翻炒片刻即可关火出锅

小贴士

1、炸制鸡片两次复炸，保证鸡片的酥脆

2、加入菠萝原汁菜肴口味更纯正，勾入少许水淀粉，可以提高菜色的光泽度。