酸梅汤的做法

简介:酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点冰糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。据《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

乌梅:5个

甘草:5片

辅料:

冰糖:适量

干山楂:适量

陈皮:适量

凉水:适量

步骤:

1.准备所需原料

2.将原料泡水浸泡5分钟

3.用清水冲洗几遍

4.奶锅中加适量水烧开

5.加入洗净的原料

6.加盖小火熬煮30分钟

7.加适量冰糖，再煮10分钟

8.关火，晾凉

9.过滤后装入碗中，入冰箱冷藏1小时，即可饮用

小贴士

1.冰糖可根据个人口味酌量添加

2.如果不喜欢甘草和陈皮的味道，可只放乌梅，山楂和冰糖熬煮即可

3.喜欢浓一些的味道，就少放些水熬煮

4.熬好的酸梅汤最好当天喝完，切勿留存