金针鲫鱼汤的做法

简介:鲫鱼 -产于全国各地，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温 胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容，黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用.金针鲫鱼汤味道很鲜美，小时候常喝，后来当了妈妈，哺乳期也是常喝这道汤，把宝宝喂得白白胖胖。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鲫鱼:1条

金针菜:20g

黑木耳:10g

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

姜丝:适量

葱花:适量

步骤:

1.热锅凉油，将鱼煎至两面金黄

2.一次性加入足量水

3.倒入料酒

4.大火煮至水开后，用勺子撇去浮沫

5.改中小火继续煮

6.黑木耳和金针菜提前用水泡发

7.择洗干净

8.煮约半小时，待汤汁浓白，加入黑木耳和金针菜

9.煮开后调入适量盐

10.出锅前撒上葱花

小贴士

1、鱼汤加凉水和开水都可以，煮开后保持中小火容易出奶白汤

2、最后放盐，肉质不易过老