桂花陈皮酸梅汤的做法

简介:真的入秋了，凉意越来越重，早晚也得添衣才不觉得冷。贴秋膘的俗语果然没错，入秋后大约长了3斤肉肉。原本天一凉食欲就会好起来，人就像动物一样，多吃些来抵御寒冷，何况，还有着新制的桂花陈皮酸梅汤来开胃，胃口如何能不好呢？ 东北的街边或是餐饮店内，常有酸梅汤供应，但大多是酸梅粉调的，实在是不喜欢那种味道。自己所做的这种，曾有北京来的朋友说和她常喝的味道一样，听得人很是欣喜。 这次添加了些陈皮，还有干桂花。陈皮与桂花皆有理气健脾、燥湿化痰功效，在嗓子会容易痰多的秋天，添加它们的确很适合。且桂花的金色在暗红的酸梅汤中飘荡，别添了一份柔婉的韵味。 用美食来抵抗寒冷，真的是需要这样开胃爽口的一碗酸梅汤呀......

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：6人以上

食材

主料:

乌梅:75g

山楂:50g

甘草:5g

陈皮:10

干桂花:1大勺

开水:1000ml

凉水:2000ml

辅料:

白糖:适量

步骤:

1.将乌梅、山楂、甘草、陈皮清洗干净。

2.放入锅中，倒入开水浸泡5小时。

3.将凉水倒入另一口锅中，煮开后晾凉。

4.将装有材料的锅放置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮1个小时。

5.煮好后用筛网过滤出汁。

6.再将汁通过筛网倒入凉白开中。

7. 放入白糖，搅拌均匀。

8.撒入干桂花，搅匀，晾凉后放入冰箱冷藏几小时后即可。

小贴士

1.此方子熬出来的量较多，可根据需要按比例调整用量。

2.饮用时加入少许冰块味道会更好。