干煸大头菜的做法

简介:我特别喜欢吃大头菜，也叫洋白菜，不管是吃麻辣烫，火锅，还是酱爆洋白菜，或者是干煸头菜，都是我喜欢的。出去吃饭几乎每次必点一盘洋白菜。后来想了想，实在不合适。外面即使是素菜也要十几元一盘，而现在的大头菜才不到一元一斤。再加上外面做干煸头菜都要过油，肯定不干净，所以我在家自己做经济实惠而且干净卫生的洋白菜。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

大头菜:半颗

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡精:适量

蚝油:适量

干辣椒:4个

花椒:少许

八角:少许

葱:1棵

姜:1片

蒜:半头

步骤:

1.大头菜洗净控干水分，然后用手撕成小块。

2.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。

3.锅里放油，油热后放大头菜大火煸炒断生，以除去水分。

4.另起油锅放八角，花椒，干辣椒爆香。

5.小火放葱姜蒜爆香。

6.放过煸炒过的大头菜，大火翻炒几下，加盐，鸡精，蚝油快速翻炒出锅。

7.炒好的干煸头菜，是不是很有食欲呢。

小贴士

外面饭店里一般都会过一遍油，而且是用的劣质油。自己在家做可以不用过油，大火煸炒即可。

盐不能过早加入，否则下来水分就不好吃了。