冬瓜荷叶煲鸭的做法

简介:所谓“清补”，主要是指补而不腻，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物。 “清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。　　阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。　　常用的有赤豆、薏米仁等，将其煮烂，加糖服食，是良好的滋补食品并可常饮冬瓜汤、百合汤、红枣汤、绿豆汤等，以调理脾胃、生津凉血。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸭:400g

冬瓜:200g

荷叶:15g

陈皮:5g

辅料:

盐:2g

花雕酒:25ml

步骤:

1.鸭洗净

2.鸭切块

3.冬瓜去瓤后切片

4.荷叶洗干净，剪段

5.炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白

6.立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用

7. 将烹过花雕酒鸭放入砂锅中，冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入，加清水没过鸭，盖好内盖烧开，然后小火炖一小时左右

小贴士

私房话：1、鸭肉放到锅里煎时，不用倒油，这样可减少油腻

2、用花雕酒烹一下鸭肉，去腥的作用极大，也可以用料酒