家乡菜饭的做法

简介:菜饭是中国汉族民间一种特色食品，比较著名的菜饭有上海菜饭，福建菜饭，台湾菜饭等。将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。菜饭有的地方叫咸饭，有的地方叫咸碎饭。有的地方，又因为使用海鲜叫海鲜饭。这种烹饪方式，都是取决于当地汉族劳动人民靠山吃山，靠水吃水、勤俭节约的风俗下产生的。外婆做的菜饭很美味，用简简单单的几样菜和米饭一起煮出香喷喷的菜饭。 味道鲜美，饭糍脆香，让人垂延三尺、食欲大开。苏泊尔球釜电饭煲 ，创新球形厚釜技术，球面加热，形成环流大沸腾，让每一粒米都喝饱水，高温膨胀至1.62倍的黄金膨胀率，令米饭原香分子完全释放，从而带来米饭三大提升：更透芯、更膨松、更香甜。用球釜煮米饭，水量不需要太多，而且比拟材火灶煮饭，煮出的米饭带有香喷喷的锅巴。犹如柴灶中的大火包裹铁锅底部，热量瞬间穿透米芯，激发大米原有香味，尽情释放米饭甘甜，从而完美呈现只有大铁锅才能烹饪出的美味柴火饭。

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

大米:300g

雪菜:50g

青豆:30g

茶干:1片

火腿:50g

冬笋:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡粉:5g

白胡椒粉:5g

生抽:10g

步骤:

1.准备材料。火腿、冬笋、茶干切丝。青豆洗净，雪菜洗净。

2.油锅烧热，中火，放入火腿丝，煸炒几下

3.依次放入茶干、青豆、雪菜碎、冬笋丝。

4.放入生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉调味。炒匀。

5.大米淘洗干净。

6.洗好的大米放入电饭煲里，加入少许水。（用食指垂直插入水面，第一节指关节的一半。菜里也有一点汤汁，所以水不需要放太多）

7.电饭煲插上电源，香弹煮档，煮好。

8.煮好以后，用饭铲翻匀。

小贴士

1、也可以用毛豆、白豆干代替。

2、雪菜（雪里蕻）也可以用新鲜的。这是腌过的，所以用清水泡洗，去除咸味。