烧烤味豆腐乳的做法

简介:川味腐乳多为麻辣。家中制作也是以辣椒面花椒粉来调味。这日突发奇想，打起了那袋未用完的烧烤料的主意——闲着也是闲着，不知道用来腌制豆腐乳是个什么感觉？说干就干，央求市场采购买来毛豆腐——制作豆腐乳的坯子，不要太多，就最小出售量——万一不好吃也不至于扔太多。烧烤调料甜味略过，制作的时候加盐修正。经过数天的等待，终于启封品尝，并将按常法制作的豆腐乳拿出来对比品尝，没想到居然没有人感觉到异样，除了外表的差异。不过，二者还是有区别的，至少，我能感觉到用烧烤料做出来的，多少有些甜味。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

食材

主料:

毛豆腐:5块

烧烤料:30g

白酒:25ml

辅料:

盐:9g

步骤:

1.用料

2.将盐加入烧烤料中

3.混合均匀

4.将毛豆腐放入白酒中滚一圈

5.再放入调味料中滚一圈，沾裹上调料

6.放入瓶中，直至全部装完

7.将剩下的白酒倒入剩下的调料中，搅拌均匀

8.淋在瓶中豆腐乳上

9.盖紧盖子，密封存放5-7天

10.入味后即可食用

小贴士

毛豆腐一般在市场上可以买到，也可以自制，不过相对费事一些。

调味料可以根据自己的喜好增减调整