黄米年糕的做法

简介:春节，许多地方都有吃年糕的习俗，寓意万事如意年年高，年糕的种类根据地域的不同可分为水磨年糕、糯粑粑、黄米糕等等；从外面买来的黄米糕多数用黄米面制成，看起来感觉更细腻一些，我没有买到黄米面，就直接用黄米来做也可以，做好的年糕能看到米粒，吃起来感觉更有嚼劲些，心里也更踏实些哈.

准备时间：10-20分钟

制作时间：1-2小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

黄米:200g

糯米:60g

辅料:

红枣:适量

葡萄干:适量

蔓越莓:适量

步骤:

1.准备好所有原料

2.分别将黄米和糯米泡上2小时，红枣和葡萄干也泡上一会

3.锅里烧水，水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会，主要是为了加快成熟的时间

4.煮上几分钟后关火（别煮成粥了），用漏勺捞出

5.蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟

6.蒸至米粒成熟即可

7.将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中（纱布用之前洗一下，拧干水）

8.用手反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团

9.取一容器，将年糕铺在容器底部，上面撒上一些干果，以此类推，铺满即可，用手压实

10.再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右

11.取出后即可食用，也可将年糕放进冰箱里晾凉，吃时切块稍蒸一下，味道会更美

小贴士

黄米加糯米是为了增加粘性，不加也可，如果有黄米面口感会更细腻些。