【手工美食】黄米核桃的做法

简介:这个粽子也是甜味粽子，但没有完全用糯米，而是加了些大黄米进去，大黄米也有粘性，但对于胃功能差的老人来说，比纯糯米的要好一些，不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的，所以特意加了黄米，加核桃仁一是为了增加口感和营养成分，二也是为了多占地方，这样可以少放些米，老人吃了容易消化。本来是要加红枣的，但婆婆特别爱吃蜜枣，一年才过一次端午节，咱就随了她的喜好，让她吃上蜜枣的粽子。

准备时间：2小时以上

制作时间：1-2小时

用餐人数：6人以上

食材

主料:

糯米:500g

黄米:250g

红豇豆:100g

核桃仁:100g

辅料:

蜜枣:适量

步骤:

1.红豇豆提前一晚用水泡涨，核桃仁提前泡上

2.糯米和黄米提前3小时左右用水泡上

3.核桃仁提前泡上，尽量去掉内层皮，这层皮会有点苦味

4.把泡好的两种米和豆子混合

5.混合均匀

6.粽叶一端卷起来，卷成锥形

7.底部放混合的米

8.中间放蜜枣和核桃仁

9.上面再铺上米

10.长的一端折下来

11.对角捏一下折回去

12.长的部分再顺势折回来，这样能严密的包裹住里面的米

13.扎起来即可。

14.放入锅中，水没过粽子2--3厘米

15.大火煮开，小火煮1个半小时

小贴士

食材一定要提前浸泡，这样煮出来的粽子才够软糯。