波波肠仔汤面的做法

简介:在寒冬中，能吃一碗热气腾腾汤面，真让人暖心热肺，也抚慰着饥肠辘辘的胃，多舒心！做本汤面的食材，也可以常备在冰箱中，方便至极的，10分钟，一碗好味又好看的汤面，就可摆在面前，吮口汤，夹箸面，嚼着Q弹的火腿肠粒……，“朕”一般的享受！不说啦，来碗面！

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

虾子面:200g

烟熏火腿肠粒:160g

生菜叶:8片

辅料:

油:适量

盐:适量

清鸡汤:400ml

鸡精:2g

白糖:5g

葱花:少许

步骤:

1.准备好食材：生菜叶在清洗干净后，将叶梢末端的部分摘除；烟熏火腿肠粒剞成花刀，备用。

2.这是已经剞好花刀的火腿肠粒。

3.大火，将清鸡汤倒入小煮锅中煮开后，加入适量的花生油。

4.将步骤2的火腿肠粒倒入锅中，重新煮开后，再煮1分钟。

5.将步骤1中的生菜叶放入，煮至断生，加入鸡精、白糖和盐调味后，熄火，这样得到汤的底汤及浇头。

6.将葱花撒入汤面的盛碗中。

7.将步骤5的底汤倒入面碗。

8.将断生的生菜叶用筷夹入面碗中，摆放好。

9.另用锅将足量的清水煮开，下步骤1面条放入，并煮至熟透。

10.将面条捞起，沥干水分，放入面碗中，排放好，再把煮熟的火腿肠粒夹入碗中，摆好。

11.稍加整理，即成。

小贴士

没清鸡汤，也可以用浓缩鸡汁配制成清水汤或者用其它汤料熬制的汤，如鱼汤、猪骨汤等。