烩饭的做法

简介:看到芷萍组长做的烩饭，立马就有想吃的冲动！“烩饭”也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。其实仔细看下来，烩饭也分为二种，一种是做好的菜浇在米饭上吃，与江浙一带的盖浇饭很相近。而另一种是把做好的菜与饭一锅烩了，这一锅烩，还包括剩饭剩菜，感觉更接地气。家里正好有些卤肉，有些青椒与土豆，浸泡一些榛蘑，做个烩饭应该不错。今天就学习做第一种的烩饭吧，就是与我们这里盖浇饭差不多的烩饭吧。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

熟卤肉:150g

青椒:120g

土豆:200g

茶干:100g

榛蘑:50g

大米:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

糖:适量

胡椒粉:适量

葱:适量

鸡精:适量

水淀粉:适量

生抽:适量

辣椒:适量

黑芝麻:适量

步骤:

1.准备好食材

2.土豆去皮洗净切片，

3.青椒洗净切片，茶干切片，

4.榛蘑浸泡好，去杂质漂净，

5.卤肉切小块，

6.锅里油热，放入茶干煸炒一下盛出，

7.锅里油热，放入土豆煸炒至转色，

8.放入榛蘑，

9.放入过滤好的浸泡榛蘑水，

10.放入茶干，

11.放入卤肉，加一小碗清水，

12.加适量料酒，糖，生抽，中火煮至土豆熟，

13.放入青椒，煸炒2分钟，

14.加胡椒粉，盐，鸡精煸炒匀，

15.用水淀粉勾芡，撒些葱花即可盛出，

16.大米饭煮好，

17.把米饭盛入盘子，撒些黑芝麻做装饰，

18.再把煮好的菜码上即可上桌。

小贴士

1.因为有宝宝吃饭，所以我大米饭煮的比较烂。

2.辣椒是装饰的，喜欢吃辣的多放些辣椒不错。

3.卤肉已经有咸味了，盐可以少放些。

4.烩饭的菜不要做的太干，有些汤汁便于拌饭好吃。