五香茶干的做法

简介:巧手大餐菜。自己动手做的豆干，味道香浓，吃起来劲道，一道很好的宴客菜。

准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

豆腐皮:500g

辅料:

八角:1粒

陈皮:3g

花椒:3g

肉蔻:2g

桂皮:2g

铁观音:10g

葱:15g

姜:10g

盐:10g

大枣:2粒

水:适量

五香粉:5g

步骤:

1.豆皮切成一厘米宽的长条。

2.在锅中煮五分钟（煮的时候加点盐和五香粉入底味）。

3.煮好的豆皮稍微空一下水，放在纱布上。

4.使劲拧干水分，再把纱布扎紧。

5.在扎紧的豆皮上面压上面板在用重物压在面板上至少10个小时。

6.压好后的豆皮去掉纱布。

7.切成5毫米宽的片。

8.放入平底锅中煎至两面金黄色时取出。

9.取一袋铁观音用纱布包好。

10.另一块纱布包上八角，桂皮，陈皮，花椒，肉蔻。

11.放入盛水的锅中，加葱段，姜块，两粒大枣，盐。

12.烧开后放入建好的豆干，取出茶袋，盖盖小火焖30分钟关火后继续焖上几个小时。

13.取出豆干，晾干，带着铁观音香味的五香茶干就做好了。

小贴士

1，压豆干一定要压实了，要不到最后会散得。

2，不喜欢茶味的可以不放茶。

3，凉的越干味道越香。