凉拌茶干双色苦菊的做法

简介:凉拌茶干双色苦菊—节后爽口刮油菜今天去菜市场，看到有紫色和绿色两种苦菊卖，紫色的苦菊还是第一次见到，两样都买了些回家用来凉拌。苦菊生吃最好，既可以凉拌还可以洗净直接蘸酱吃；还可以炒、涮。苦菊苦菊味略苦，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊吃起来清新爽口，开胃健脾，经常食用有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

绿苦菊:50g

嫩莴笋叶:50g

紫苦菊:50g

茶干:100g

香菜:10g

辅料:

香葱:5g

大蒜:5g

盐:1/2茶匙

白糖:1茶匙

味精:1/4茶匙

米醋:1汤匙

生抽:2茶匙

蚝油:1汤匙

香油:1茶匙

绿芥末:适量

步骤:

1.把2种颜色的苦菊、香菜洗净。

2.2种苦菊和香菜浸泡在冷水中2小时以上。

3.嫩莴笋叶洗净浸泡在冷水中2小时以上。

4.茶干切丝，香葱切小粒，大蒜切末。

5.除香葱大蒜外所有配料放入小碗中，搅匀。

6.把浸泡好的苦菊、香菜、莴笋叶沥净水分切大段后放入盆中。

7.再放入茶干、香葱和蒜末。

8.倒入调匀的味汁拌匀即可装盘。

小贴士

1.所有的蔬菜只有经过冷水的浸泡，吃起来口感才脆爽，用冰块水浸泡更好。

2.这道菜味汁一定要在上桌前浇入蔬菜中，这样才不会软塌塌的。