老干妈炒鱿鱼的做法

简介:加入老干妈之后，滑嫩的鱿鱼，口感更有滋味，鲜香微辣，开胃下饭！

准备时间：10-20分钟

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

鱿鱼须:250g

辅料:

红椒:适量

盐:适量

洋葱:适量

大蒜叶:适量

老干妈:适量

生抽:适量

白糖:适量

料酒:适量

白酒:适量

胡椒粉:适量

葱:适量

姜:适量

蒜子:适量

步骤:

1.首先将鱿鱼须切散，再切成段，接着准备好鱿鱼须，淋入适量料酒，加少许白糖，撒上胡椒粉，倒入适量生抽，拌匀，腌制十分钟。

2.将红椒切条、洋葱切条、大蒜叶斜刀切段、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。

3.锅中倒入油，下入鱿鱼须，淋入适量白酒，翻炒至变色，盛出。

4.锅中再次倒入油，下入姜片、葱段、蒜片煸香，接着倒入少许老干妈，加入洋葱，翻炒数秒后，淋入适量生抽，加少许白糖、少许盐。

5.将鱿鱼须倒入锅中，加入大蒜叶、红椒均匀翻炒，撒少许胡椒粉提鲜味，翻炒至断生，即可品尝。

小贴士

1、鱿鱼腌拌片刻再炒至，炒至变色盛出，炒制过程中会出水，要把水倒掉原锅洗净，再炒至别的食材，这样菜品口感才好。

2、鱿鱼不用炒至很长时间，变色即可盛出，最后再和其他食材翻炒均匀即可关火，这样炒至的鱿鱼口感好肉质不会变老。