酸奶菠萝蛋糕的做法

简介:这款菠萝酸奶蛋糕，已经做过好几次了，在菠萝上市的季节，是绝不能错过的美味。 以前烤酸奶蛋糕多是采用水浴法，加之模具深，最少要烤一个小时才能完成。最近改变了方法，不用水浴法，直接将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，放在中层烤制，只需要半个小时就能完成，口感也是棒棒的。

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸡蛋:4个

酸奶:150g

低筋面粉:70g

低筋面粉:30g

菠萝酱:60g

白砂糖:30g

玉米油:30g

辅料:

精盐:1g

柠檬汁:2滴

步骤:

1.碗中加入酸奶、玉米油和菠萝果酱，

2.用手动打蛋器充分搅拌融合，

3.筛入低筋面粉、玉米淀粉，再加入盐，

4.搅拌至无干粉状，

5.加入4个蛋黄，

6.搅拌成可流动的细腻的糊状，放冰箱冷藏备用，

7.4个蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡，一次性加入白砂糖，

8.用高速与中速相结合的方法，打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白霜有一个向下的小弯勾即可，

9.将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，

10.翻拌均匀，

11.再将蛋黄糊倒入到蛋白霜中，

12.同样翻拌均匀，动作要快，避免消泡，

13.将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，用手心拍模具底部，震出气泡，

14.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤30分钟。

小贴士

因为用的是不粘模具，待蛋糕凉透后，倒扣即可脱模。