姜葱炒花蟹的做法

简介:每到周末，总会有水产品吃，原因很简单，因为家人都休息在家。水产品养不到很长的时间，一般是买回来就烹饪，早上买的中午吃，下午买的晚餐吃。所以平时周一至五，餐桌上很少海鲜类。即使有，也是鲫鱼啊，田螺之类的，可以养的水产品而已。本来，难得周末吃海鲜，可惜我感冒咳嗽，医生说不能吃腥，所以，我这次只是小吃了两块解馋而已，只能看，不能吃，真的好可怜……

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

花蟹:595g

辅料:

油:适量

盐:适量

糖:适量

酱油:适量

豆粉:适量

姜片:适量

葱段:适量

步骤:

1.食材：鲜活的花蟹，两只。

2.处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。

3.准备葱段和姜片。

4.锅里下油，爆香姜片。

5.然后加入花蟹，翻炒片刻。

6.盖锅焗1分钟左右。

7.加入适量的酱油，清水。

8.加入适量的盐和糖，大火，翻炒均匀。

9.再加入葱段。

10.盖锅，煮3~5分钟左右。

11.这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。

12.往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。

13.加入适量的包尾油，熄火。

14.将蟹装起即可！

小贴士

蟹钳需要在炒之前用刀背拍裂，这样做的好处是容易入味，而且容易进食。