香辣螃蟹的做法

简介:香辣蟹属川菜菜系，是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。同清蒸螃蟹不同，它能让你体验一种全新味蕾感受。蟹性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。与蟹相克的食物：螃蟹和柿子：腹泻；螃蟹与茄子：伤肠胃；螃蟹与冷食、冷饮：导致腹泻；螃蟹（海鲜）与石榴：刺激胃，引起腹泻、呕吐；螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石；

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

大闸蟹:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

姜:适量

蒜:适量

葱:适量

洋葱:适量

花椒:适量

八角:适量

杏鲍菇:适量

辣椒酱:适量

干淀粉:适量

香菜:适量

料酒:适量

步骤:

1.大闸蟹刷洗干净

2.去掉蟹胃和肺

3.准备好红椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、小葱、花椒、八角等调料

4.准备洋葱和杏鲍菇

5.将收拾干净的蟹上撒上料酒和干淀粉

6.放油锅内炸

7.炸成黄色后捞出

8.将红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角等调料放在余下的油内炒一会后倒出备用

9.锅内留下少量的油放辣椒酱炒出香味

10.放杏鲍菇和洋葱

11.放炸好的蟹

12.放炸好调料的油及调料后放适量的水焖煮一会

13.最后撒上小葱即可关火

小贴士

小提示：

1、胆囊炎、胆结石患者不宜食。

2、过敏体质的人不宜吃。

3、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。

4、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。

5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。