干烧鲳鱼的做法

简介:鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。鲳鱼，是老父亲的最爱，做为下酒菜，鲳鱼比肉类更适合.

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

鲳鱼:550g

辅料:

油:适量

盐:适量

糖:适量

料酒:适量

老抽:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

淀粉:适量

辣椒:适量

胡椒粉:适量

步骤:

1.鲳鱼去肚，去鳃，洗净

2.准备好姜，蒜，葱，辣椒

3.在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉

4.锅里油热，放下鲳鱼

5.两面煎成金黄，盛出

6.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香

7.放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开

8.放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠

9.撒些葱花即可

小贴士

1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。