香椿芽拌香豆干的做法

简介:细蒙蒙的雨，把香椿芽们激发的朝气蓬勃，把酝酿了一个寒冷季节的香气在这短短的时间里做最华美的绽放。望着峭立在香椿树枝头的肥嫩的香椿芽，心里就有丝丝的躁动，对于香椿芽香醇鲜美的味道，总是这样的难以割舍。香椿芽的青春时代是极其短暂的，待到香椿芽叶片清瘦起来，随着它们青春时代逝去的还有其香醇的味道。老话说：宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐，说的就是最当季才是最鲜美的。趁着这香椿芽还阳光，赶紧的再收拢一些，换着花样的做些小菜来吃，笼络一下躁动的味蕾。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

香椿芽:1把

五香豆腐干:150g

辅料:

油:20g

盐:1茶匙

步骤:

1.椿芽儿选用枝叶肥厚，绿绿叶片顶尖褐红色的，这种香椿芽鲜嫩味道香醇。

2.香椿芽洗净用开水焯烫至叶片成碧绿色，捞出用清水泡凉。

3.焯烫好的香椿芽攥净水分，撒上1/2茶匙精盐腌渍10分钟。

4.腌渍好的香椿芽切碎，五香豆腐干洗净后切成小粒，撒入剩余的精盐，调入烧熟的植物油激出香味，拌匀。

小贴士

1、香椿芽儿选用枝叶肥厚，绿绿叶片顶尖褐红色的，这种香椿芽鲜嫩味道香醇。

2、香椿芽洗净用开水焯烫至叶片成碧绿色，捞出用清水泡凉。香椿芽不宜久烫，过久焯烫叶片易软烂。