白灼虾的做法

简介:虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。白灼虾，是粤菜的一道经典菜品，品尝的就是原汁原味的鲜美。虽快手，却可以当做华丽丽的宴客菜。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

明虾:250g

辅料:

油:适量

葱:适量

姜:适量

生抽:适量

步骤:

1.鲜虾洗干净

2.准备葱和姜

3.锅内放入清水，姜片，香葱打成结

4.锅内煮水的过程中，将虾剪去须脚，挑去虾线（如何不去皮挑虾线，请看下面的烹饪技巧）

5.锅内水开

6.放入处理好的鲜虾，虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这样做出来的虾才鲜嫩

7.用筷子将虾一个一个取出，摆盘

8.制作葱油蘸料：将葱洗净，切小段

9.凉锅凉油，下葱段，中小火慢慢煎炸至葱变黄，即可关火

10.取一小碟，倒入适量的生抽

11.倒入刚刚制作出来的葱油（葱用筷子取掉不用）

12.非常鲜美惹人喜爱的白灼虾上桌

小贴士

1.不去皮挑虾线 视频地址：http://v.iqilu.com/2011/03/19/3013340.shtml

2.蘸料可以选择姜蓉加生抽，我喜欢葱油酱。