绿豆馅可可冰皮月饼的做法

　　简介:严禁”伊秀美食库“私自转菜谱!中秋节来了，看大家都在做月饼，也想做些应个景。只是不喜欢吃高糖高油的月饼，就做些冰皮月饼吧----。馅是绿豆馅，也是自己做的，糖放的少，吃起来就没有那么多顾虑了。

　　准备时间：1-2小时

　　制作时间：1-2小时

　　用餐人数：6人以上

　　食材

　　主料:

　　大米:120g

　　糯米:150g

　　淀粉:80g

　　绿豆馅:400g

　　辅料:

　　植物油:50g

　　白糖:30g

　　可可粉:20g

　　熟粉:适量

　　步骤:

　　1.准备好大米，糯米。

　　2.把绿豆馅分成23克重的圆子，待用.

　　3.把大米，糯米混合，淘净，浸泡2个钟头。

　　4.把浸泡好的米，连水一起放入料理机，搅打50秒，关机，再重复打一次。

　　5.把打好的米浆过筛，

　　6.放入大盘，静置半天，把上面的清水撇去。

　　7.放入淀粉，

　　8.放入白糖，

　　9.放入植物油，搅拌匀。

　　10.用保鲜膜盖住，留个小孔，隔水蒸20分钟左右。

　　11.晾凉

　　12.放入可可粉，

　　13.用力揉匀，

　　14.分成27克左右重的圆子，

　　15.皮与馅都准备好了，静置20分钟。

　　16.取一个饼皮按扁， 包入馅料，

　　17.慢慢收口，搓圆，收口朝下，放入月饼模具。模具里要放些熟粉。

　　18.将模具扣在操作台上，轻压模具的手柄，压实后脱模即可。

　　19.做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上口感更佳。

　　小贴士

　　1.自己做的冰皮，时间长了会变硬，建议尽早吃完，如果发硬，放入微波炉叮一下即可.