爆炒猪肠的做法

简介:做特色美食活动很久了，其实也做过几道，都不是很满意没发，爆炒猪生肠是今天做的，也是活动的最后一天，不管怎么样填补自己的一个空白吧！爆炒猪生肠用的是猪大肠，配上胡萝卜和尖椒色彩诱人，味道浓郁，香中有辣，爽脆，回味悠长，家人都喜欢！猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

猪大肠:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

尖椒:2个

胡萝卜:半个

干红椒:适量

葱姜蒜:适量

白酒:适量

生抽:适量

生粉:适量

十三香:适量

胡椒面:适量

步骤:

1.猪生肠清洗干净；

2.过水焯一下；

3.捞出控净水分（这里有猪肚一起焯水）；

4.葱姜切片切块煮肠；

5.锅中加入适量开水，加入猪生肠、干红椒、葱姜蒜、花椒大料，大火烧开，文火煮半小时煮透；

6.出锅；

7.煮好的猪生肠；

8.尖椒、胡萝卜切片；

9.葱姜蒜切片切丝；

10.猪大肠切滚刀块

11.炒锅加入适量油，加入葱姜蒜、十三香爆出香味；

12.下入猪大肠、葱白爆炒，洒些白酒；

13.加入尖椒胡萝卜片快炒，加入适量盐、生抽，撒点胡椒面，水粉勾薄欠；

14.出锅装盘。

小贴士

清洗猪大肠：1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻反复冲洗。2、将猪肠翻卷过来，用酸菜水搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

猪生肠属高胆固醇类食物，虽然好吃应尽量少吃，胆固醇高的患者不宜。