田园南瓜的做法

简介:秋天的北京最美了~去年的秋天还记得做了一道茄汁虾仁猴头菇，转眼又是一个秋天~ 在收了方子一年多后才着手做这个小南瓜，还好，一年多都没忘记它，也足以证明我是喜欢它的~分享给大家~昨天收到李锦记的调味大礼包，果真很壮观，包装细致完整，可见姑娘们费了不少心~十分感谢~

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

南瓜:200g

糯米粉:250g

澄面:100g

白糖:50g

辅料:

蜜豆:适量

盐:适量

步骤:

1.准备好食材

2.南瓜去皮，洗净后切成薄片或小块

3.放入碗中，上蒸屉大火蒸煮，至一根筷子能轻松插入即可

4.蒸好的南瓜压成南瓜泥备用。（南瓜水分较多 压成泥之前汤水可适量倒出）

5.取糯米粉放入碗中，混合澄面

6.再加入白糖

7.取适量南瓜泥放入面粉中开始搅拌。（南瓜泥可分次放入）

8.调和均匀，揉成面团

9.取少量糯米粉和澄面混合抹茶粉

10.调和均匀后揉成面团，准备制作南瓜藤

11.把揉好的南瓜面团均匀分成等量的小块

12.取其中一块，轻揉成团

13.用擀面杖擀制成略有厚度的圆形面皮

14.取适量蜜豆放入面皮中央，捏和面皮，收口封底

15.在手掌中滚圆蜜豆团，放在案板上用细线或刀背压出南瓜表面的纹路

16.压好纹路的小南瓜

17.取适量抹茶面团，做成瓜蒂，装饰在南瓜顶部

18.如上依次做完其他的南瓜。做好的南瓜，装入盘中上蒸屉，锅开后蒸五分钟即可

小贴士

盼着十一，快点快点快点~~~~~~

喜欢吃南瓜的，就多拿几个去吧~~~