东北酱大骨的做法

简介:这是一道既可吃肉又可喝汤的菜。爸爸就是喜欢用小刀，一片一片的切下骨头上的肉，沾着酱油，一口小酒，一口小肉的品着滋味，不在意能吃到多少肉，咱要的就是这份意境。同时，在汤中放些青菜，不时的再来口汤。美美的一顿饭就成了。骨头汤能起到抗衰老的作用。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：5-6人

食材

主料:

棒骨:1000g

辅料:

盐:适量

酱油:适量

姜片:适量

葱段:适量

八角:2瓣

步骤:

1.猪棒骨洗干净，在水中泡30分钟，泡去血水。

2.高压锅中放适量清水，下入棒骨，加精盐葱段、姜片、八角调味。

3.再放适量老抽或酱油上色。

4.盖上锅盖，置于火上烧开。

5.烧开后，看压力阀开始冒气，浮子阀顶到上面开始计时间，15分钟以后关火。

6.关火后，待锅自然冷却后，看阀门落下，这时可以打开锅了。

7.加少许味精，即可装盘。

小贴士

使用高压锅烧大骨，可以省时省燃气，只要掌握了注意事项，高压锅是很安全便利的炊具。使用时一要保证锅盖上各阀门的畅通。二是要看阀门落下时才可打开锅盖，不可强力硬开。烧的时间可自行增减，我家是老人和孩子，炖了15分钟，已熟烂脱骨。