三峡工程实验坝
湖北省赤壁市
晴25~19°C
简介:回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是最好的下饭菜之首选。回锅肉一般是搭配青蒜苗炒制,但这个季节,很难找到这种食材,便选用了蒜苔,炒出来一样的好味道。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
白肉:150g
蒜苔:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
郫县豆瓣酱:适量
料酒:适量
绵白糖:适量
酱油:适量
步骤:
1.白肉切片
2.蒜苔洗净,沥水后切段
3.平底锅中倒少许底油,中火加热,码入白肉片
4.煎至白肉肥肉部分变成半透明状,肥油渗出,盛出备用
5.锅中加入郫县豆瓣酱炒出红油
6.下白肉片翻炒
7.烹入少许料酒
8.下蒜苔段翻炒
9.加1小勺白糖,翻炒至蒜苔断生
10.加1小勺盐
11.翻炒均匀即可
小贴士
白肉的做法:锅中加水,加入少许大葱,姜,料酒,精盐,冷水下肉,改中小火煮至断生,捞出自然晾凉即可。白肉家中可以常备一些,无论是拌食或是炒制都非常好吃。
北京今天(4月28日)天气晴朗,最高气温将小幅上升至26℃,明天将快速回升至30℃以上,但昼夜温差仍然较大,建议公众采取洋葱式穿衣法,灵活应对气温变化。
2025-04-28今天(4月28日),我国中东部降水缩减,青藏高原和川西高原降雪增强,西藏、四川等地部分地区有大到暴雪。
2025-04-28四川今明天(4月28日至29日)降水范围较大,其中,川西高原部分地区今天降雪较强,有中到大雪,局部暴雪,需注意防范雨雪天气对交通出行等方面的不利影响。
2025-04-28今天(4月28日)到明天白天,湖南以多云天气为主。明天晚上到后天,湖南降雨将再度发展增强,湘南部分地区有中到大雨,局地暴雨,临近五一假期,公众出行请留意交通安全。
2025-04-28今天(4月28日)白天,青海降雪有所减弱,部分地区出现小到中雪。今天夜间,青海降雪又将增强,囊谦、达日、班玛等地有中到大雪。近日青海降水比较频繁,公众雨雪天气出行请留意交通安全。
2025-04-28今夜(4月28日)到明天,重庆降雨、降温上线,中西部地区有中到大雨,局地暴雨,公众出行请注留意交通安全。降温过后,重庆多地气温冲高,五一假期前期或有高温出现,大家请注意防暑。
2025-04-28