梅李奶酪酥的做法

简介:口味香甜，口感独特，沙甜松软，入口即化。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，其半成品——干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅，符合日本的国家腌制标准，深受日本市场欢迎，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

牛奶:75ml

黄油:100g

面粉:150g

干奶酪:75g

辣椒粉:10g

鸡蛋:2个

苹果醋:150ml

葱头:半个

橙皮:10g

橙汁:30ml

肉桂粉:1大勺

梅李:450g

苹果:2个

核桃仁:50g

辅料:

盐:适量

白糖:适量

步骤:

1.准备材料。

2.先做青梅酱：梅李、苹果、洗净。

3.梅450克，2个苹果，切成块状。

4.150毫升苹果醋，125克白砂糖，煮开。半个葱头，切成小块状，再加入橙皮和橙汁，1大勺香料，炖5分钟。

5.用滤网挤出汁，果泥备用。

6.继续开火熬成糖浆状

7.煮好后，加入50克核桃仁。 把汁放入挤出的果泥中，搅拌均匀。

8.奶酪酥的制作：

1. 75毫升的水和牛奶，100克黄油、半勺白砂糖和盐，煮开炖1分钟，关火。

9. 加入150克的面粉，再加热，搅拌1-2分钟。

取鸡蛋3个，放入1个。

10.加入75克干奶酪，加入适量的辣椒粉（可以不放），搅拌均匀。

11.将面团揉匀至光滑

12.分别团成若干个球状。将2个鸡蛋的蛋黄打开，涂在球状表面，并撒放些干奶酪。220摄氏度烤箱烘烤15-18分钟。

小贴士

辣椒粉可以不放。我用的是奶酪块 ， 也可以用马苏里拉

梅李也可以换成别的水果