自酿提子酒的做法

简介:这是我第一次做葡萄酒，应该是提子酒，我找了好多资料，做法都有不同，我这个是拿来做实验的，如果成功了过几天我打算酿120斤葡萄，听说葡萄酒是弱碱性的酒，对身体很好，我老公喜欢葡萄酒，我自己就学着酿点，不添加色素防腐剂之类的东西，喝着放心，让家人更健康这个我刚酿14天，还没到时间，就忍不住想尝尝了，我差了一步就是用纱布把提子皮拧干，终于把步骤写全了

准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

提子:1500g

辅料:

冰糖:300g

步骤:

1.提子洗净

2.剪下颗粒，不要破损的，腐烂的，用盐水泡30分钟，去农药

3.沥水控干，准备个玻璃罐子

4.晾干后，将提子一颗颗压破口，不要皮肉分离

5.放一层提子放一层冰糖

6.这个罐子的盖子不太好封不住，我用塑料袋封住上面的口

7.这是24小时，就出了这么多的汁

8.我家里的温度23-27度之间

9.这才3天，就有气泡了，开始发酵了

10.今天第5天了，气泡很多

11.酿了25天，发酵好了，准备一个井底纱网，过滤酒，

12.把皮子放在纱网里挤压出酒

13.就可以放在袋密封的瓶子里，放到冰箱冷藏沉淀半个月，在捞出表面酒沫，把酒倒出来换瓶{不要摇晃一面最底下的沉淀物上浮}

14.可以了

小贴士

破损的提子粒可以吃掉，但不要酿酒，会影响口味