西葫芦鸡蛋饺子的做法

简介:我家常包素饺子，肉的，不知道为什么，每个人都吃的很少，儿子更是，肉的几乎不尝，可能是手艺不好吧，呵呵。不过，吃素饺子也不错，里面都是菜。多吃菜，总比多吃肉强。这次用的西葫芦很嫩，皮和瓤都没有扔，直接做陷，吃时配些蒜汁和醋，香油调好。味道很不错。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

西葫芦:750g

鸡蛋:250g

葱头:250g

小麦面粉:1000g

辅料:

油:适量

盐:适量

姜:适量

酱油:适量

味精:适量

五香粉:适量

香油:适量

步骤:

1.面先和好，醒着。

2.洗好的西葫芦和葱头。

3.备好鸡蛋

4.油热后，把鸡蛋做成鸡蛋碎块，入少许酱油调色，等凉后放入剁好的菜。

5.等油锅凉的同时，剁碎西葫芦，用纱布挤净水分。

6.剁碎葱头，用纱布挤净水分。

7.姜剁碎。

8.油锅凉后，入瓜，葱，姜，五香粉，香油，味精，搅拌均匀。盐稍后开包时再放。

9.揉面，切剂，擀皮，开包，陷此时放盐，再调匀。

10.包好了。

11.下锅。

12.出锅了。晚餐，光线不好。

小贴士

剁葱头和瓜的时候，可以适当放些盐，可以杀出水分。调出的陷子不会汤汁太多。

包时再往陷里放盐，争取快包，在陷出汤之前包完。