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芝香干煸蚝牛肉的做法

来源:触点天气2021-10-24 19:19:17

芝香干煸蚝牛肉

简介:老公去青藏线出差带回来的牦牛肉,真真正正的被我给善待了,两斤精品牦牛肉我是一点儿都没敢浪费呀,要不该糟蹋这么好的良材了,呵呵,两袋肉,我分别做了一次酸菜炖牛肉、卤牛肉、芝香干煸的麻辣干煸的,最后的总结是觉得牦牛肉比较瘦,还是适合用来干煸着吃,炖的感觉柴了点儿,呵呵,这次我用的是剁椒和芝麻来干煸的,酸辣开胃还有浓浓的芝麻香味儿,用来磨牙挺不错的哈!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:5-6人

食材

主料:

牦牛肉:200g

辅料:

姜:20g

盐:5g

葱:10g

香叶:5g

花椒:5g

大料:3g

桂皮:3g

草果:3g

老抽:20ml

料酒:20ml

蒜:10g

剁椒:20g

芝麻:10g

步骤:

芝香干煸蚝牛肉的做法步骤1

1.高压锅中放入适量清水,加入姜、葱、香叶、花椒、大料、桂皮、草果、老抽、料酒、盐和牦牛肉

芝香干煸蚝牛肉的做法步骤2

2.盖盖压十五分钟后取出

芝香干煸蚝牛肉的做法步骤3

3.晾凉后切条备用

芝香干煸蚝牛肉的做法步骤4

4.锅中放油,六成热时下牛肉条炸

芝香干煸蚝牛肉的做法步骤5

5.炸至表面发干捞出备用

芝香干煸蚝牛肉的做法步骤6

6.留底油,下姜蒜末

芝香干煸蚝牛肉的做法步骤7

7.放剁椒炒香

芝香干煸蚝牛肉的做法步骤8

8.下牦牛肉同炒

芝香干煸蚝牛肉的做法步骤9

9.加入少许料酒

芝香干煸蚝牛肉的做法步骤10

10.淋入少量清水焖一会让牛肉入味

芝香干煸蚝牛肉的做法步骤11

11.水干后加入熟芝麻即可

小贴士

1、牦牛肉压的时候不宜过长,要不煮烂了切不成条

2、最后淋点儿水焖一下是为了牛肉更入味

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