卤牦牛肉的做法

简介:老公每次出差我都会给他安排任务说给我们娘俩儿捎点儿好吃的呗，唉，这吃货就这么大点儿志向，呵呵，其实不用我安排，老公每次回来都会带些当地的特产，都是些零食之类的，要说这肉类还真是第一次带，而且还是生肉，他说在超市里看到这个牦牛肉特别的好，但他也不知道应该买什么部位的肉，就挑了两块儿最贵的给带了回来，我觉得有点儿像里脊肉，这么老远带回来的肉我当然得善待它，两袋肉做了好几顿美味了，呵呵，今天就先上这款卤牛肉吧

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：6人以上

食材

主料:

牦牛肉:500g

辅料:

陈皮:10g

盐:10g

干辣椒:10g

山楂:5g

姜蒜:20g

八角:3g

草果:3g

冰糖:10g

胡椒粉:3g

老抽:20ml

料酒:20ml

步骤:

1.牦牛肉解冻洗净备用

2.将以上食材全部准备好

3.牛肉下入锅中烧开逼出血水

4.撇去浮沫捞出备用

5.将以上材料放入高压锅中加入清水

6.加入盐

7.加入胡椒粉

8.加入料酒

9.加入老抽

10.加入冰糖

11.将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟

12.不揭盖再焖一小时后捞出即可切片

小贴士

1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味

2、中间的辣椒酱随自己喜好随意调配，我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末