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卤牦牛肉的做法

来源:触点天气2021-10-24 19:19:16

卤牦牛肉

简介:老公每次出差我都会给他安排任务说给我们娘俩儿捎点儿好吃的呗,唉,这吃货就这么大点儿志向,呵呵,其实不用我安排,老公每次回来都会带些当地的特产,都是些零食之类的,要说这肉类还真是第一次带,而且还是生肉,他说在超市里看到这个牦牛肉特别的好,但他也不知道应该买什么部位的肉,就挑了两块儿最贵的给带了回来,我觉得有点儿像里脊肉,这么老远带回来的肉我当然得善待它,两袋肉做了好几顿美味了,呵呵,今天就先上这款卤牛肉吧

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

牦牛肉:500g

辅料:

陈皮:10g

盐:10g

干辣椒:10g

山楂:5g

姜蒜:20g

八角:3g

草果:3g

冰糖:10g

胡椒粉:3g

老抽:20ml

料酒:20ml

步骤:

卤牦牛肉的做法步骤1

1.牦牛肉解冻洗净备用

卤牦牛肉的做法步骤2

2.将以上食材全部准备好

卤牦牛肉的做法步骤3

3.牛肉下入锅中烧开逼出血水

卤牦牛肉的做法步骤4

4.撇去浮沫捞出备用

卤牦牛肉的做法步骤5

5.将以上材料放入高压锅中加入清水

卤牦牛肉的做法步骤6

6.加入盐

卤牦牛肉的做法步骤7

7.加入胡椒粉

卤牦牛肉的做法步骤8

8.加入料酒

卤牦牛肉的做法步骤9

9.加入老抽

卤牦牛肉的做法步骤10

10.加入冰糖

卤牦牛肉的做法步骤11

11.将焯好的牛肉放入锅中,盖上盖压二十分钟

卤牦牛肉的做法步骤12

12.不揭盖再焖一小时后捞出即可切片

小贴士

1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味

2、中间的辣椒酱随自己喜好随意调配,我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末