茶香面包的做法

简介:正山小种红茶，又称拉普山小种，被称为红茶鼻祖。茶叶经松木熏制而成，有着非常浓烈的松烟香。茶汤为深红色，有特有的桂圆汤味，非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。茶入膳，以解油腻或作为辅料去味提香；茶配食，灵魂在于茶性、菜性浑然一体。龙井虾仁、樟茶鸭正是经典之作。而茶叶末与面粉一起搅拌，做出的茶点颜色味道别具一格。

准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

高筋面粉:200g

茶汤:120ml

鸡蛋:1个

辅料:

黄油:20g

盐:3g

糖:20g

酵母:3g

步骤:

1.材料：高粉200克、茶汤120ml、蛋1个（留1/3刷表面）、糖20克、酵母3克、黄油20克。

2.面包机筒中依序加入湿性材料，再入干粉性材料。

3.20分钟后加入黄油，再揉10-20分钟。

4.发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

5.排气，分割成4份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。

6.小面团在桌面前后滚动让面团成为长条状。

7.四条面交替编成花辫形。

8.将末端捏紧整形。

9.编好的面胚放置烤盘上,于温暖处进行第二次发酵约60分钟, 后表面抹蛋液。

10.烤箱预热180度，中层，上下火，烤18-20分钟（上色过深时盖锡纸）。

小贴士

1、还可以更换成其他你喜欢的茶叶。

2、每个长条面团需要中途松弛5分钟较容易搓揉。

3、可编成五辫或六辫花纹