黑芝麻红豆饼的做法

简介:自从上次做完绿色和紫色搭配的紫薯香饼后，我就心心念念地想做一款黑色和红色搭配饼饼，于是周六特意跑到超市买了现磨的黑芝麻粉，又新败了一口带盖子的不粘锅，为的就是这黑芝麻红豆饼。芝麻香、奶香、豆香、面香让你口水直流哦！哈哈，我是饼饼控！

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

面粉:150g

黑芝麻粉:80g

红糖:10g

辅料:

鸡蛋:1个

红豆馅:适量

牛奶:50ml

酵母:3g

步骤:

1.面粉150克

2.酵母3克，用牛奶泡开。

3.黑芝麻粉80克，红糖10克，先与干面粉拌匀

4.加入一个鸡蛋（我是加了两个鹌鹑蛋）

5.一点点加入牛奶，和成一个光滑的面团。醒发至两倍大（这个季节至少在2小时以上）

6.自制的红豆馅从冰箱中取出备用。

7.将发好的面团揉制排气后，擀成皮（用手按压成皮也行）

8.装入红豆馅（尽可能多放一些馅）

9.包成个小包子样滴，然后揉圆。

10.把有摺儿的那面朝下，放在锅内按扁。

11.大火30秒，将锅烧热后，（盖上锅盖）转小火10-12分钟

12.一面微黄后，翻面烙另一面，也是小火10-12分钟。

13.这些材料的量一共做了5个。隔天吃时蒸2分钟，跟刚出锅的口感一样。

小贴士

1、红糖的量可酌量增加，150克面粉与80克芝麻粉我加了10克红糖，表皮没有甜味，我的红豆馅甜味比较淡。

2、发酵时间与室温有关，只要发到两倍大就可以了。

3、烙饼时锅内不用放油，芝麻粉里面含有一定的油，这款饼饼很软很润。

4、烙饼时一定用小火，用手摸着锅盖时感觉有点烫手就可以，火大了表皮熟了，里面会生的。