铁板香豆腐的做法

简介:昨天下班回家的路上忽然听到一阵叫卖声，当我寻着叫卖声扭头望去时，立即被一辆街头小吃车深深地吸引了。只见那车子的铁板上摆放着一块块豆腐，一位小伙子手持铲刀快速并轻柔的移动着那一块块的豆腐，然后用毛刷蘸着那浓稠的酱汁熟练地往那薄薄的豆腐片上来回刷着，并抓起一把小香葱碎均匀的撒在豆腐上，豆腐在铁板的油煎下，阵阵香味随风飘来。哇！仿佛感觉到了那浓油赤酱的醇厚的香气哦，不由自主的呆呆的看了半天。回到家中，脑海里仍时时闪现着铁板前小伙子挥舞铲刀的身影，不行，我已经深陷其中了，明天一定要去菜场买豆腐，我要在家DIY街头小吃，没有铁板，也不怕，可以用平底锅代替嘛。也就是说，我要换一种姿态、换一种心情、换一种环境吃街头小吃，呵呵，在家高雅的吃街头小吃哦。豆腐含有丰富的植物蛋白，并且含有丰富的大豆异黄酮。对于延缓衰老，增强体质有着很好的作用。并且养颜美容，清热凉血。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

原浆豆腐:200g

辅料:

油:适量

蒜蓉剁鲜辣椒:适量

豆瓣酱:适量

辣椒酱:适量

蚝油:适量

小香葱碎:适量

甜面酱:适量

步骤:

1.准备原浆豆腐。

2.把豆腐洗净后用刀片开成为厚约1公分的薄片。

3.锅置火上加入色拉油。

4.油温约5成热时放入豆腐小火煎制。

5.一面煎至微黄时翻面煎另外一面。

6.在煎豆腐的空档，取一小碗，加入六月鲜豆瓣酱1/2小勺，和1/2小勺甜面酱。

7.再加入1/2小勺六月鲜辣椒酱。

8.再加入1小勺蒜蓉剁鲜辣椒。

9.再加入1/2小勺蚝油。

10.最后加入少许纯净水搅拌均匀。

11.把搅拌好的酱汁用毛刷均匀的涂抹在豆腐片上。

12.接着撒上小香葱碎。

13.盖上盖子焖上15~20秒即好。

14.煎好的豆腐取出后切成约2公分左右见方的豆腐块。

15.切好的豆腐摆盘，用水果叉插着吃即可。

小贴士

1、煎豆腐时一定要小火，以免煎糊。

2、酱料及辣味的酱料可以根据自己吃辣的能力以及口味的轻重增减。