蒜香鱿鱼潜水艇的做法

简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】蒜香鱿鱼潜水艇，看名字有点复杂和高科技，其实就是蒜味面包夹上鱿鱼丝与玉米粒，一款好简单但又好好吃的面包。

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

白面包预拌粉:350g

鱿鱼丝:100g

水:170g

盐:4g

黄油:30g

酵母:4.2g

甜玉米:55g

蒜茸:50g

香菜:10g

辅料:

小麦胚芽:适量

表面蛋液:适量

步骤:

1.把中材料放在面包机里，白面包预拌粉120克，酵母4.2克，水100克

2.发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状

3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下的白面包预拌粉，70克的水，4克的盐

4.面团材料拌均匀后加入黄油，拌至扩展阶段

5.加入熟蒜茸

6.6 面团材料拌好后静置发酵

7.在面团发酵时就把鱿鱼丝、玉米粒、烘焙芝麻沙拉汁混合待用，香菜切碎另放一碗

8.面团发酵2.5倍大

9.开动面包机让面团排出气体，静置30分钟

10.把面团分割成6等份

11.面坯擀开成片状

12.面片卷起，尽量修整为圆柱形

13.做好的面坯放在烤盘里，放电烤箱中，启动发酵功能

14.待面团发酵至1.5倍大，扫上蛋液

15.撒适量的小麦胚芽在面团上

16.把面坯放在上火170度，下火190度的电烤箱中

17.烤20分钟

18.取出面包晾凉，在每个面包侧中切开，夹上鱿鱼丝材料，撒点香菜，就可以吃了

小贴士

我用的鱿鱼丝是零食那种，带甜味，要自已动手撕，玉米粒与蒜茸均用微波加工至熟

白面包预拌粉带甜味，所以材料中没有糖，如用普通高筋粉就要添加15克左右的糖调味