鲜鲍鱼煲鸡的做法

简介:鲍鱼的营养价值极为丰富， 含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。周末老公弄回十只鲍鱼，刚好儿子都回来了，特滴煲了这煲靓汤慰劳一下两个家伙，学习辛苦了，现在的孩子上学比大人上班都累，所以，在饮食营养方面都会首先考虑到俩兄弟，一星期也就在家吃这二三餐饭，学校伙食方面虽然食堂会以学生的营养需求来搭配食物，便毕竟是食堂，这么多的孩子，食物要做到精的话也不是件容易的事。近段时间，天气异常的高温，大人小孩胃口都相对差些，所以，每个周末我都会煲些汤水给家人润润。今天的汤煲的很够火，为了让汤更鲜更美味，我还加入几粒瑶柱，炖出来汤质非常的漂亮，味道更是鲜美无比。

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

鲜鲍鱼:10只

瑶柱:4粒

鲜鸡:1只

辅料:

姜:适量

盐:适量

料酒:适量

步骤:

1.鲍鱼处理干净打上十字花刀。

2.瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。

3.家鸡洗净备用。

4.将鸡斩大件焯水洗净备用。

5.将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。（这里是烫一下，记住不是煮哦）

6.将鸡和所有材料放进沙煲里，放入适量姜片。

7.加入适量清水大火烧开，撇净浮沫。

8.加入适量料酒。

9.加盖小火煲二个半至三个小时。

10.煲好的汤放适量的盐调味即可。

小贴士

1. 第5步，鲍汤扔进焯过鸡的水里稍汤一下即可，记住不是煮哦。

2. 煲好的汤用盐调味即可，无需添加任何调味料，此汤已经够鲜美了哦。