啤酒蛋糕的做法

简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】一瓶没人喝的啤酒，早为它选择了去向，却一直被推延。为这一天，它等了太久太久。君之的黑啤酒蛋糕，被替换成普通啤酒。因为并没有黑啤被剩下来。而临了临了，才发现竟然木有核桃仁，灵机一动，用葵瓜子仁顶上，换个口味好了。其实并不喜欢啤酒的味道，只是非常好奇——啤酒蛋糕会是个什么味道？刚出炉的糕要趁热浇上啤酒，冷却后密封起来，3日后才吃。特意留了一个，不浇啤酒，冷却后马上试吃，好像并没有什么很特别的味道，也没有啤酒味。那些被封存起来的，会呈现一种怎样的风味呢？三日以后，才见分晓。

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

低筋面粉:63g

黄油:50g

啤酒:48g

葡萄干:50g

鸡蛋:1个

葵瓜子仁:22g

红糖:50g

辅料:

泡打粉:1/2小勺

步骤:

1.用料

2.葡萄干另用配方外的啤酒浸泡至软

3.滤干，备用

4.瓜子仁切碎，备用

5.黄油软化，加入红糖

6.用橡皮刮刀稍微拌和，将红糖块戳散

7.用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松

8.分次加入蛋液搅打均匀

9.倒入25克啤酒

10.低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊

11.用橡皮刮刀翻拌均匀

12.倒入葡萄干和瓜子碎

13.拌匀

14.倒入模具中，2/3满

15.放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右

16.出炉，趁热吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上

17.晾凉后密封保存，3天后食用。

小贴士

在黄油糊中倒入啤酒后不必搅拌，即可直接筛入面粉。

拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋。