奇墅湖
黄山市黟县宏村
晴转小雨17~10°C
简介:锅包肉是北方很重视的年节大菜,原料简单,制作起来也不是很难。口感酸甜,备受吃货们的喜爱,是餐桌上的一道美食。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
里脊:500g
番茄沙司:300g
辅料:
油:适量
蛋清:两个
玉米淀粉:适量
绵白糖:50g
料酒:1大勺
步骤:
1.猪里脊洗净,放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出
2.切成厚度约4毫米的肉片
3.将肉片放入容器中,放入少许料酒、淀粉,抓匀
4.把分离的蛋清加入肉片里
5.抓匀后腌制20分钟
6.锅内倒入油,待油温升至六、七成热,将腌好的肉片,逐片下入锅中
7.炸至颜色金黄即捞出,直至将全部肉片都炸好,火略转大,待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次,略炸20秒左右即捞出
8.炒锅放少许油,油温升高后放入番茄沙司,加少许白糖,用勺子翻匀
9.倒入炸好的肉片,翻炒使之均匀的挂上番茄汁,翻炒均匀即可装盘盛出
小贴士
炸制时油温的掌握很重要,第一遍炸油温在七成热时下入,使油肉成熟、定型,第二遍复炸时油温在八、九成热,可以上色,使口感更脆。
北京今天(4月28日)天气晴朗,最高气温将小幅上升至26℃,明天将快速回升至30℃以上,但昼夜温差仍然较大,建议公众采取洋葱式穿衣法,灵活应对气温变化。
2025-04-28今天(4月28日),我国中东部降水缩减,青藏高原和川西高原降雪增强,西藏、四川等地部分地区有大到暴雪。
2025-04-28四川今明天(4月28日至29日)降水范围较大,其中,川西高原部分地区今天降雪较强,有中到大雪,局部暴雪,需注意防范雨雪天气对交通出行等方面的不利影响。
2025-04-28今天(4月28日)到明天白天,湖南以多云天气为主。明天晚上到后天,湖南降雨将再度发展增强,湘南部分地区有中到大雨,局地暴雨,临近五一假期,公众出行请留意交通安全。
2025-04-28今天(4月28日)白天,青海降雪有所减弱,部分地区出现小到中雪。今天夜间,青海降雪又将增强,囊谦、达日、班玛等地有中到大雪。近日青海降水比较频繁,公众雨雪天气出行请留意交通安全。
2025-04-28今夜(4月28日)到明天,重庆降雨、降温上线,中西部地区有中到大雨,局地暴雨,公众出行请注留意交通安全。降温过后,重庆多地气温冲高,五一假期前期或有高温出现,大家请注意防暑。
2025-04-28