咖啡慕斯蛋糕的做法

简介:春天来了，气温一天天的高了起来，慕斯蛋糕又可以登场啦。今天是用两种咖啡混合做了咖啡的慕斯，喜欢咖啡的，一定也好喜欢这款慕斯蛋糕的。咖啡的颜色单纯，为了看起来不太单调，用巧克力做了个花朵来装饰，让这款平淡的蛋糕看起来美一点。

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

白咖啡:30g

纯咖啡:15g

淡奶油:120g

牛奶:120g

糖粉:20g

吉利丁片:1片

戚风蛋糕:1片

辅料:

巧克力:适量

步骤:

1.买了两盒白咖啡，味道还可以，但感觉没有纯的浓香，于是就把两种咖啡搭配一起来做这款蛋糕。两种咖啡都放入碗中

2.把牛奶煮开冲咖啡，充分搅拌均匀

3.吉利丁片用凉水泡软

4.放入咖啡奶液中充分搅拌，让吉利丁片融化，然后晾凉备用

5.淡奶油中加入糖粉

6.搅拌至提起来有三角的尖，即8分打发的样子

7.把打发的淡奶油放入咖啡液中

8.翻拌均匀，成为咖啡慕斯液

9.蛋糕切片，比模具稍微小一点

10.把模具用锡纸包裹起来，以防止慕斯液流出来，然后把慕斯液倒入，入冰箱冷藏4小时以上，让其凝固

11.取出后用热毛巾捂一下模具周围，就可以轻松脱模了

12.为了好看些，我用巧克力手工做了一朵花和叶子来装饰

小贴士

我做的慕斯层是比较软的那种，我喜欢软软的口感，如果喜欢硬一点的，可以稍微多用半片吉利丁