酸奶麦香面包的做法

简介:用酸奶做的面包，没有吃出酸味，面包非常柔软。处于健康考虑，加入了麦粉。面包是人类食品中营养素含量最完全的，原因是通常面包所缺乏的营养素是脂肪，可是吃面包的时候，常常都加上牛油或玛琪琳。因为它的主成份是碳水化合物，所以人们喜欢与含有脂肪或蛋白质高的食物一起吃，全麦面包与白面包之营养价值不一样，其分别如下： 　　白包与全麦面包的成份比较 　　水 份 蛋白质 脂 肪 淀粉纤维素 矿物质 　　白面包 40.0 6.5 1.0 51.2 0.3 1.0 　　全麦面包 45.0 6.3 1.2 44.8 1.5 1.2 　　由上表可知白面包所含之蛋白质比全麦面包高，脂肪含量则较低。

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

高粉:250g

麦粉:50g

酸奶:300g

糖:20g

黄油:20g

辅料:

盐:4g

酵母:5g

步骤:

1.将高粉，麦粉，酸奶，糖，盐，酵母 混合后揉光滑后，加入黄油，揉出膜，进行第一次发酵。

2.发酵好后，取出，分成三份，滚圆，松弛

3.擀开后，卷起

4.整成橄榄形，放入烤盘，第二次发酵。

5.烤箱预热200度，20分钟

6.取出，放凉。

小贴士

酸奶是市面售的，如果自制的比较粘稠，自己调节液体量。