【手工美食】黑加仑全的做法

简介:喜欢全麦粉的麦香，蒸馒头或烤面包都是不容忽视的美味营养早餐，完全用面包机拷出来的面包一样的好吃，不过我不喜欢一键式，分步骤做，一片一片的撕着吃，口感好，更萱软香甜，更有味道。全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等，具有更高的保健营养功能，有抗忧郁的作用。

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

全麦面粉:300g

蛋液:40g

牛奶:140g

辅料:

黄油:40ml

盐:2g

酵母:4g

白糖:40g

黑加仑干:适量

步骤:

1.备齐材料

2.将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后加入全麦粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时

3.加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟

4.取出发酵好的面团排气

5.把面团分割成大小均匀的5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟

6.黑加仑洗净切碎

7.取一个小面团，擀面杖在中间压一下，从中间向上擀一半再向下擀一半，擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上椰蓉和切碎的黑加仑颗粒，顺次操作剩下的面团，依次摞到一起，形成5个叠在一起的面片

8.把面片一分为二，用锋利的刀来切，竖着放入面包桶，选择面包机的酸奶功能，设置发酵时间50分钟

9.面团发酵至两倍大，表面刷一层薄薄的蛋液，撒上黑加仑碎和椰蓉

10.选择面包机烘烤功能，调成40分钟

11.OK！烤好的面包立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起保存。

小贴士

1.如果揉面程序结束，还不能拉出理想的摸，可再启动一个揉面程序。

2.发面过程感觉不到2倍大，可以调整增加5-10分钟发酵时间。