石锅辣牛肉汤的做法

简介:曾经在延吉喝到的超级好喝牛肉汤。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

牛肉:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡蛋:适量

山楂:适量

八角:适量

花椒:适量

葱:适量

蒜:适量

姜:适量

辣椒粉:适量

韩式辣酱:适量

鸡蛋:适量

香菜:适量

草果:适量

步骤:

1.锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇，净将牛肉捞出。

2.将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中，倒入清水，大火烧开后再煮10分钟。

3.将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时。

4.煮好牛肉捞出放凉。

5.将牛肉撕成丝。

6.将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤，根据个人的食量放入牛肉丝。

7.放入两大勺辣椒酱，将汤与辣椒酱搅匀。

8.大火煮开后放入两大勺辣椒粉。

9.大火煮5分钟，打入鸡蛋。

10.撒上香菜碎和葱花即可。

小贴士

1、牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。

2、煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。

3、如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。

4、牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。

5、家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。

6、如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。

7、如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。

8、如果牛肉原汤比较少，可加入清水。

9、辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。