香糯南瓜饼的做法

简介:之前做过一次南瓜饼，但是太粘口了，这次换了一个配方，自己改良过的，做出来的南瓜饼，特别的好吃，特别的糯，而且不粘口，特别有嚼劲，而且馅料里加了蓝莓干，咬一口酸酸甜甜的，很好味，大家快来试试吧！这次的配方，分量是准备做糯米磁和南瓜饼两种的，所以分量就比较多，亲们，如果想做一种，减掉一半的分量就可以了！

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

糯米粉:340g

澄粉:100g

冰糖粉:40g

南瓜泥:300g

绿豆沙馅:200g

蓝莓干:20g

辅料:

玉米油:10g

枸杞子:10g

步骤:

1.首先把糯米粉，澄粉，白糖混合

2.南瓜切块儿上锅里蒸熟

3.将蒸熟的南瓜趁热放入搅拌机里，搅拌成南瓜泥

4.将打好的南瓜泥，放入混合好的糯米粉里，这个时候的南瓜泥还是很热的，就趁热和成面团

5.和好的面团称出总重量然后分出两份

6.按照我这个方子和出来的面团总重量在850g左右，平均分出两份面团儿

7.将其中一个面团揉成长条状，然后再切开等量的小面团，我做南瓜饼的面团，一个在40克左右

8.将所有切好的面团揉成圆形

9.手掌沾少许油，把小面团用手掌按扁，然后放入豆沙馅儿放入几粒蓝莓干，包成圆形，收口朝下

10.所有南瓜饼胚都做好，放在防粘布上，也可以放在防油纸上，但是防油纸也会粘在上面的，最好都是放在防油布上

11.用牙签儿，蘸少许油，把面团胚做出南瓜状

12.枸杞事先用热水泡下，泡软后取出，用牙签将枸杞放在南瓜饼胚顶端即可

13.全部做好后，放入锅中（我是先把水烧开然后再放入的），大火蒸8～10分钟就好了，接锅盖时要快，否则水蒸气容易烫到南瓜饼上

14.开吃啦，趁热吃还是放凉吃口感都相当好

小贴士

辅料中的玉米油是用来包南瓜饼的时候沾手的，防止面团会沾到手上

南瓜泥的用量我是打好的时候有两小杯，称了一下大概有三百克，具体要看自己，南瓜泥要趁热一点点的放，不要一下子放的太多