酸菜折耳根的做法

简介:折耳根又名鱼腥草，是贵州最爱的菜肴之一，记得有位新疆的朋友说，你们贵州人太爱吃鱼腥草了，吃什么都放鱼腥草，小吃里有、凉拌系列有，就连早餐里面都放鱼腥草。是的，我们就是这么热爱折耳根，也习惯这样叫他。折耳根的吃法太多了，我今天和大家分享的是酸菜折耳根，一道地地道道的凉拌菜。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

折耳根:300g

酸萝卜秧:100g

辅料:

花椒面:适量

盐:适量

干辣椒面:适量

大蒜:适量

葱:适量

香菜:适量

白糖:适量

酱油:适量

香醋:适量

步骤:

1.将折耳根洗干净，用手掐成小段

2.葱和香菜洗干净备用

3.这就是酸萝卜秧，我给一个特写，就是没长大的红萝卜的秧苗泡成的酸菜（一般市场里面都可以买到）

4.将酸萝卜秧洗干净切成小段备用

5.折耳根段里加入切好的香菜

6.加入切好的葱

7.继续加入切好的酸菜

8.依次加入盐、花椒、大蒜末

9.加入干辣椒面

10.再加入酱油，香醋

11.最后加入少许白糖，翻拌均匀就可以开吃了

小贴士

1、折耳根要挑选新鲜比较嫩的入口口感好哦，老的吃起来口感不好呢

2、没有酸萝卜秧的可以换成盐菜，味道也好吃的呢