剁椒蒸紫山药的做法

简介:一直都是紫色控，看到紫色的东西就想败回家，手机壳，窗帘，蚊帐，被子，全部都是紫色滴，衣服，包包类的，还不太敢尝试，呵呵~~~周末去菜市，看到有紫山药，入手了一条，回家的路上还在想，怎么吃呢？偷懒的人做菜，总想简便省事；想起以前吃过蒸芋仔，拌上剁椒，入锅一蒸就好，如是借此方法，咱也来个剁椒蒸，但凡有辣椒的菜，都是一道很不错的下饭菜。紫山药，含有大量的蛋白质，多糖及淀粉等多种营养物质，有滋肺益肾，健脾等功效，内含大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化,美容养颜的作用。大过年的，大鱼大肉吃多的时候，来上一盘热辣蒸菜，保证美到心坎儿了~~~

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

紫山药:450g

辅料:

油:适量

剁椒:适量

蒜米:6粒

蒸鱼豉油:适量

步骤:

1.紫山药去皮，泡盐水5分钟捞出。

2.剁椒自瓶中取出，蒜米剁碎备用。

3.切成2厘米左右的段，摆入盘中。

4.坐锅烧水，水开后入紫山药，大火蒸约12分钟，至山药熟透。

5.自蒸锅中取出。

6.另取锅，倒入适量油，入剁椒，蒜蓉翻炒。

7.炒到蒜蓉泛黄时，淋入适量蒸鱼豉油关火。

8.趁热淋入蒸好的山药上，即可享用。

小贴士

1：山药的汁沾粘上皮肤会痒，去皮的时候带手套，或放入水中去皮。精灵买的时候让店家去皮的，故放淡盐水中浸泡的。

2：剁椒，蒸鱼豉油有咸味，故无须另外加盐。

3：如不清楚山药有没有熟透，可用筷子扎一下，能轻松穿透就表示透了。

4：最后撒上的蒜叶末，只为装饰用，没有的可不放，或改放香葱末。