肉片炒紫山药的做法

简介:这次去三明姐姐家，我一见姐姐，就提出不去饭店吃饭，要去菜场自己买启东没有的菜，自己做。姐姐知道我现在在好豆网折腾美食，姐姐很支持我，在我们去周边游玩的时候，姐姐就去菜场买菜，见到启东没有的菜，就买回来自己做。紫山药，就是姐姐买回来的稀奇蔬菜。启东有山药，但是没有紫色的，上网查了一下；紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：5-6人

食材

主料:

紫山药:450g

猪颈肉:100g

芹菜:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

鱼露:适量

姜:适量

蒜:适量

虾米:适量

步骤:

1.准备好紫山药（买的时候，卖家就去掉皮了）

2.准备好猪颈肉

3.准备好芹菜

4.准备好虾米

5.紫山药洗净切薄片

6.猪颈肉漂净切片

7.芹菜洗净切段

8.虾米漂净

9.锅里油热，放入蒜末，姜末爆香，

10.放入肉片煸炒至转色，盛出.

11.锅里油热，放入虾米炒一下

12.放入紫山药

13.中火煸匀

14.放入一点清水，焖煮2分钟

15.放入肉片

16.放入芹菜

17.加盐，鱼露，煸匀即可盛出.

小贴士

1.姐姐在菜场上买的紫山药是去了皮的.

2.紫山药的做法有很多种，这只是最简单的一种.