绿茶松糕的做法

简介:名副其实的下午“茶”--------绿茶松糕 松糕、玛芬、牛油几都属于重油类的蛋糕。所含油脂、糖分相对来说比较高，但是不用过多的担心，只要我们适量食用，这些热量远远比不上一罐可乐和一只雪糕！重油类蛋糕口感非常滋润和柔软，而且操作起来也很简单，成功率相当高。在蛋糕中添加绿茶粉能有效地缓解油腻，为松糕增加一丝清新的口感，如果喜欢的话可以换成红茶，或者再加上一些干果、红豆等等，一定会更加美味的；

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

绿茶粉:5g

小麦面粉:90g

辅料:

黄油:60g

鸡蛋:1个

白糖:40g

牛奶:30ml

泡打粉:2g

步骤:

1.黄油和鸡蛋提前取出放置到室温，泡打粉和低筋面粉混合均匀，然后过筛两次备用；

2.黄油切成小粒，软化到用手能压出坑时，用打蛋器打至柔软出现羽毛状花纹，然后分3次加入鸡蛋液、白糖，打至黄油变白；

3.筛入绿茶粉、低筋面粉翻拌均匀，烤箱提前预热到180度；

4.在蛋糕模子中垫上一层油纸，放入拌好的面糊，用铲子抹平表面，并且尽量抹成U型，中间稍微底一些。放入烤箱继续用180度上下火烘烤20-25分钟即可。

小贴士

松糕、玛芬这类点心一定要将黄油提前软化，注意是软化而不是加热溶化成液体！蛋糕松软的口感和黄油的打发有很大关系，另外鸡蛋液和白糖一定要分次逐步的加入，否则油水分离这款点心就算是失败了；

混合好的蛋糕糊倒入模具中后，可以用橡皮刮刀将中间的面糊往四周边缘抹，尽量塑造成U型的样子，这样蛋糕在烤得过程中容易膨胀，最后的样子也好看。