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绿茶彩绘蛋糕卷的做法

来源:触点天气2021-10-14 07:05:15

绿茶彩绘蛋糕卷

简介:当绿茶蛋糕遇上鲜奶油的时候……甘甜的味道,翻滚在舌头……这次给大家介绍第二款彩绘蛋糕卷【绿茶蛋糕卷】。蛋糕体加入图案后,让整个蛋糕卷变得更加可爱迷人,中间卷入香滑的奶油,使蛋糕卷吃起来有茶香味的同时,有甜滑奶油香味,中和了绿茶的涩味。虽然这次蛋糕糊稍微稀了点,画出来的图案不太漂亮,但是整体上也可以接受,而且蛋糕松软好吃,老公很欣赏它,呵呵。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

绿茶粉:2茶匙

玉米粉:1茶匙

鸡蛋:4个

低筋面粉:82g

色拉油:40ml

水:50ml

细砂糖:65g

辅料:

粗砂糖:10g

热水:20ml

淡奶油:150g

绵砂糖:15g

步骤:

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤1

1.将鸡蛋分离成3个蛋白,1个蛋白,3个蛋黄,1个蛋黄(不用)。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤2

2.往三个蛋黄里加入35克绵砂糖,用电动打蛋器打至发白起泡。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤3

3.加入50ml的清水。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤4

4.加入40ml的色拉油。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤5

5.加入80克低筋粉。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤6

6.用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤7

7.取1大匙蛋黄面糊放入碗中,加入0.5t的低筋粉混合。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤8

8.将1个蛋白打发至气泡,然后加入1小撮玉米粉,打发至硬性发泡。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤9

9.取三分之二的蛋白霜和步骤7中的蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊,并装入裱花袋中。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤10

10.在烤盘上放上图案纸,然后放上吸油纸,在吸油纸上涂上一层色拉油。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤11

11.挤出图案,放进烤箱里,170度上下火中层,烤1分钟左右,取出备用。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤12

12.抹茶加入约20ml热水溶解。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤13

13.将抹茶水加入到剩余的所有蛋黄糊中去,搅拌均匀。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤14

14.将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至硬性发泡后加入加入剩余的玉米粉,继续打发均匀。将所有蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤15

15.将绿茶蛋糕糊倒入到刚才烤好的花纹模具中。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤16

16.表面抹平后,轻敲烤盘底2~3次,把空气排出。烤箱170预热2分钟后,上下火,中层,放入蛋糕盘,烤15分钟~20分钟。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤17

17.出炉后立即倒扣,撕去吸油纸,并立即盖回蛋糕体上,待其散热冷却。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤18

18.把蛋糕体前端和近身端斜切削边,并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤19

19.将20ml热水融化10克的粗砂糖,形成糖浆。将糖浆涂在蛋糕体上。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤20

20.150克淡奶油和15克绵砂糖混合打发至硬性发泡后,涂抹到蛋糕体上。(远端留约3cm不要抹奶油。)

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤21

21.将蛋糕卷起,并放冰箱冷藏1小时以上。

绿茶彩绘蛋糕卷的做法步骤22

22.取出蛋糕。

小贴士

把图案放在烤盘上,然后铺上吸油纸,并在其上面涂上一层色拉油,方便撕开时保持图案形状。烤好蛋糕图案后,可以抽出图案纸再倒入蛋糕糊烘烤蛋糕。