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猪肉小笼包的做法

来源:触点天气2021-10-13 22:22:22

猪肉小笼包

简介:小笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州,南京,芜湖等江南地区著名的小吃,起源自上海南翔。常州味鲜,无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

小麦面粉:700g

猪肉:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

香油:适量

酱油:适量

葱花:适量

步骤:

猪肉小笼包的做法步骤1

1.先把面揉好,发到两倍大

猪肉小笼包的做法步骤2

2.葱剁成末

猪肉小笼包的做法步骤3

3.猪肉剁成碎末。

猪肉小笼包的做法步骤4

4.肉馅加盐,鸡精,酱油,葱花,油拌匀。

猪肉小笼包的做法步骤5

5.加入香油搅拌均匀。

猪肉小笼包的做法步骤6

6.放到面板上揉匀,切开搓成长条。

猪肉小笼包的做法步骤7

7.切成均匀大小的剂子按扁,剂子擀皮。

猪肉小笼包的做法步骤8

8.放入肉馅。

猪肉小笼包的做法步骤9

9.包包子,放入蒸笼中。大火蒸7分钟即熟。

猪肉小笼包的做法步骤10

10.稍晾放入碗中,即可食用。

小贴士

放到蒸笼里一定要隔开点距离,揭盖时如不是木质蒸笼,一定要快!!!!